長良川おんぱく今年も参加いたします。

コーヒーのプロセシング・精製から考える私の最高の一杯

 

今年のワークショップは、コーヒーの実が収穫され、果肉を除去、乾燥されるまでの

プロセシング(精製)がコーヒーの香味に与える影響をより深く探り、

プロセシングでどのように香味が変化し、

どのプロセシングがあなたの嗜好に近づくのかを中心に

産地、標高、品種、ロースト、抽出など様々な角度から

あなたにとって最高の1杯は何かを考えます。

おみやげにあなたが選び出した最高の一杯を淹れる為の

コーヒー豆(100g)をお持ち帰り頂きます。

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