私たちは”おいしいコーヒー”をもっと身近に楽しんでいただけるよう、そのひたすらシンプルな夢に向かって毎日焙煎しています。コーヒー豆には、スペシャルティコーヒー豆（下記参照）を使い、有機栽培の豆やフェアトレードの豆も積極的に取り扱います。焙煎したてのコーヒー豆を岐阜県岐阜市にあるお店から全国にお届けいたします。個性豊かで香り高い味わいをお楽しみ下さい。
　また、シェルパコーヒーではその年採れた新豆（ニュークロップ）のみを使用しているので香り豊かな珈琲を堪能いただけます。
　お店では全ての農園をお選びいただけるコーヒーと一緒にコーヒーに合った自家製のケーキもお召し上がりいただける喫茶スペースもございます。

＊スペシャルティコーヒー豆とはすべての行程においてベストがつくされた最高品質のコーヒー豆で栽培地域、品種が限定され、焙煎加工、保存、抽出まで最高の状態で提供されるコーヒー豆のことです。